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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，
盖  上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。