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　　做法：洗 净 宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料 ，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。