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　　做法：春笋
切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。