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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入
生姜、春笋、牛
肉片 、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。