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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、 春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。