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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清 
水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。