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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。