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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。