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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋 、牛肉

片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。