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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍 ，

放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲 
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火  煮沸，
转中小火 煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。