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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒 入2勺油
，放
入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。