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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。