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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再 加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春  笋，盖上锅盖大火  煮开后  转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。