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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六
成热下鱼 ，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
， 转中小火煲一个半小时 ，下盐 调味即可品尝。