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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少量
 清水半掩住
春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。