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　　做法：春笋切成片后加
 少 许盐 捞

出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。