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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水 把陈

皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转
中小

火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。