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　　做法：
春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成 段 。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 
炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。