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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅
，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小 火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。