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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六
成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下
盐调味即  可品尝。