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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏 米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。 煮
 沸瓦煲里的
清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品
 尝。