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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生


姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收  汁时盖上锅 盖焖。