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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。