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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅
烧热 

，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。