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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春

笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。