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　　做法：春笋切成片后
加少许
盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时 候加入 盐，翻炒 均匀稍收  汁时盖上
锅盖焖。