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　　做法：
春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。

煮
到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。