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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、 蚝油翻炒
均 匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入  盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。