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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡 ，
 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放
入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水  快熬干 的时  候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。