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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清 水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用 
姜 块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼 和其他材
料，武火煮沸，
转中小火 煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。