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　　 做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味 即可品尝。