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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖 上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。