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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热


，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮 
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。