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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟  左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。