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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后
用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段
 。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。