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　　做
法：洗净
宰
好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块  在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即 可品尝。