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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入 少量清
水半 掩住春笋，盖  上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。