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做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。