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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，  加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。