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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋


，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬
干的 时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。