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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。