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　　做法：春 笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入 少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。