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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
 煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。