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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。  煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖 焖。