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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。  锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火  。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。