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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。