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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。