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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用
清水
浸泡，  生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干
 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。