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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油 
翻 炒均匀 ，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。