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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈 
皮泡软 ，  拍裂一 小块姜，热
锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，
待油六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。